《ママンの手作りごはん9/18〜20》
本日から始まるママンの手作りごはんは、以下の３種です！
＊青森郷土料理”粥野汁（けのしる）”深谷ネギを具たっぷり
＊埼玉きゅうり・深谷ネギ〜地場産オクラの生姜風味〜
＊手むすび二種〜”赤しそ””とろろ昆布”〜
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「KAWASAKIしんゆり映画祭×カフェアルテ協同企画案」としてご提供することになった、ママンの手作りごはん。
期間は、9/18（金）、19（土）、20（日）、25（金）、26（土）、27（日）の
11:00〜15:00までとなっております。
今週は、「映画祭まんぷくランチプレート（ママンの手づくりごはん）」と題して和風メニューをご提供いたします(o^^o)?
しんゆり映画祭にちなんだお料理として今回、おとどけしている内容は以下の通りです＊
映画『1000年の山古志』
手むすびのお米は、新潟産・山古志産のコシヒカリを使用しました！
映画『ウルトラミラクルラブストーリー』
手むすびには、赤しそ（青森県南部地方の漬け物）、とろろ昆布、ごぼう（青森県の名産品）を使用しました！
映画『SR サイタマノラッパー』
粥野汁では、深谷葱を使用しました！
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きょうは、カフェアルテblogでもちょっぴりおまけ企画?
粥野汁レシピをご紹介したいと思います！
（レシピは、カフェスタッフ・ママンの青森の親しいご友人に教えていただきました＊ありがとうございました！）
☆粥野汁（けのしる）レシピ☆（青森郷土料理）
＊青森弁では、（けのする）とも呼ばれているようです。
【ひとくちポイント！】
・昆布だしが中心
・津軽市内の味である
・弘前の方は、豆やしいたけが加わる
・お味噌汁というよりも、具材を食べる
【材料】
大根、にんじん、フキ水煮、ぜんまい水煮、コンニャク、油揚げ、高野豆腐、昆布、かつおだし、みそ、深谷葱
【作り方】
１、昆布を水に浸す。
２、具材を水から全部入れ、やわらかくなったら昆布を取り出す。
３、酒、みそを入れる。
４、風味付けにかつおだしを入れ、味を整える。
５、すべての具材は、さいの目型にそろえて切る。
青森農協直送のごぼう入りです！
みなさまもぜひ、ご家庭で青森の郷土料理をたのしんでみてくださいね?
さいの目型のお野菜たちがころころしていてかわいらしく、とても癒されましたよ＊
Category : ママンの手づくりごはん
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《ママンの手作りごはん8/28〜30》
＊しゃけとたくあんの混ぜごはん＊
＊絹豆腐地場産野菜のモロヘイヤドレッシングがけ
＊さつまいもと黒ゴマの甘辛炒め＊
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●ママンのひとくちメモ●
＊ドレッシングに使用したモロヘイヤは、地場産野菜です。
隠し味に、みそが入っています(＊^_-＊)
この「モロヘイヤ」というお野菜。
語源は、古代エジプト語の「王様の物」の意味のムルキアという言葉から来ているのだそうです！
＊今回、盛りつけに登場したのは「葉生姜」というお野菜です。
葉っぱのついた生姜、みなさまはみたことありますか？
「谷中生姜」という名前でも知られているようです。
これは、東京都台東区の地名、谷中に因んだもので、この種の生姜がかつて特産品であったことによりそう名付けられたのだそうな。。。
お野菜についていろいろ調べてみると、いつも何気なく口にしているものなのに、
実は歴史がいっぱい詰まっていて、とてもおもしろいですよね(o^^o)♪
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《ママンの手づくりごはん4/10（金）・4/11（土）・4/12（日）》
＊♪春が来たぁ♪まぜごはん
きれいな色の桜の花びらが添えられた、味わいのあるまぜごはんです。酢飯でない分、ひとつひとつの素材の味を生かしたまぜごはんになりました＊
＊シャキシャキ水菜とヘルシーハンバーグ（みそマヨネーズがけ）
お豆腐でできたふわふわハンバーグ♪
添えられている黄色いお花は、地場産の紅菜花というもので、食べることができるお花です＊