《ママンの手作りごはん8/28〜30》
＊しゃけとたくあんの混ぜごはん＊
＊絹豆腐地場産野菜のモロヘイヤドレッシングがけ
＊さつまいもと黒ゴマの甘辛炒め＊
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●ママンのひとくちメモ●
＊ドレッシングに使用したモロヘイヤは、地場産野菜です。
隠し味に、みそが入っています(＊^_-＊)
この「モロヘイヤ」というお野菜。
語源は、古代エジプト語の「王様の物」の意味のムルキアという言葉から来ているのだそうです！
＊今回、盛りつけに登場したのは「葉生姜」というお野菜です。
葉っぱのついた生姜、みなさまはみたことありますか？
「谷中生姜」という名前でも知られているようです。
これは、東京都台東区の地名、谷中に因んだもので、この種の生姜がかつて特産品であったことによりそう名付けられたのだそうな。。。
お野菜についていろいろ調べてみると、いつも何気なく口にしているものなのに、
実は歴史がいっぱい詰まっていて、とてもおもしろいですよね(o^^o)♪
Category : ママンの手づくりごはん
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《2/13（金）・2/14（土）・2/15（日）のママンの手づくりごはん》
冬野菜の味噌スープ
野菜たっぷりの具沢山スープです！濃厚な味噌の味と、野菜の甘みの絶妙な組み合わせをおたのしみください。
ツナと塩こんぶの炊きこみごはん
やさしい味のする、もちもち炊きこみごはん。スープと相性抜群です！
地場産たくあんのおかかまぶし
地場産たくあんの上には、これもまた地場産の可愛らしい色をしたラディッシュが刻んでのっかっています。
おかかとごまの素朴な味も今日のメニューにぴったり合います♪