café arte

《ママンの手作りごはん11/20〜21》
【kirara@　White Winter Menu】
★ホワイト　ミルクシチュー
★お豆腐のキララソースがけ
★ホワイトサラダ＆ホワイトドレッシング（大根とはと麦）
・ライス、またはパンをお選び下さい


【本日の地場産お野菜】
大根
さつまいも
人参
レタス
きゅうり（お漬け物）

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先日お知らせした、kirara@Winter Menuの第一段です！
地場産野菜がたっぷり入って、ぽかぽかからだも暖まるホワイトシチュー。
「白い」お豆腐の上に乗っかっているのは、コロコロした地場産お野菜たち。とても可愛らしいです?
そして、ママンもおすすめなホワイトドレッシングのかかった、大根のサラダ。
このドレッシング・・レシピを知ったらびっくり！？な、中身もオシャレな一品です。

クリスマスシーズンは、イルミネーションもぴかぴか華やか！
街全体も賑わって、心もおどりますね(＊^_^＊)
素敵な週末をお過ごし下さい＊

《ママンの手作りごはん11/5〜6》
【秋の味覚ランチ】
＊じゃがモチの菜の花あんと吹き寄せ
＊柿とほうれん草の白あえ
＊ホクホクさつまいもとがんものごはん

【地場産野菜】
人参
かぶ
さつまいも
（じゃがいも・・・北海道　美瑛産）


本日のお料理は、ママンが京都へ出向いた際に得たインスピレーションをもとに、
秋の味覚ランチと題しまして、ちょっぴりゴージャスな（！？）内容になっております♪
ママンのランチで、秋ならではの味覚をお楽しみください。

《ママンの手作りごはん10/2〜4》
＊イタリアンハンバーグ〜根菜のカポナータ添え〜
＊大根ヌキ菜のコンソメスープ
＊ライス

【本日の地場産お野菜】
さつまいも、なす、いんげん
大根ヌキ菜↓
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ランチメニューにありますカポナータについて、少しだけ・・・

カポナータ（Caponata）は、シチリア島およびナポリの伝統料理。イタリア全土で有名な料理で、スペインのカタルーニャから渡来したと考えられているそうです。フランスのラタトゥイユとも似ていますが、普通砂糖や酢は入れないので、少々異なりますね。

いろんなお野菜が入っているので、栄養たっぷり?
季節の変わり目で疲れているからだを、やさしい味付けのお料理で癒してあげてくださいね＊

《ママンの手作りごはん8/28〜30》

＊しゃけとたくあんの混ぜごはん＊
＊絹豆腐地場産野菜のモロヘイヤドレッシングがけ
＊さつまいもと黒ゴマの甘辛炒め＊


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●ママンのひとくちメモ●

＊ドレッシングに使用したモロヘイヤは、地場産野菜です。
隠し味に、みそが入っています(＊^_-＊)
この「モロヘイヤ」というお野菜。
語源は、古代エジプト語の「王様の物」の意味のムルキアという言葉から来ているのだそうです！

＊今回、盛りつけに登場したのは「葉生姜」というお野菜です。
葉っぱのついた生姜、みなさまはみたことありますか？
「谷中生姜」という名前でも知られているようです。
これは、東京都台東区の地名、谷中に因んだもので、この種の生姜がかつて特産品であったことによりそう名付けられたのだそうな。。。

お野菜についていろいろ調べてみると、いつも何気なく口にしているものなのに、
実は歴史がいっぱい詰まっていて、とてもおもしろいですよね(o^^o)♪