café arte

今週のママンの手づくりごはん《１／１３〜１４》

◎青首大根のゆず風味サラダ
◎人参とツナのサラダ
◎里いものマヨサラダ
◎ごぼうの竜田揚げ
◎タルタル卵
◎ハッピーにゅうめん
◎ごはん又はパン

【地場産野菜】大根　人参　里いも　ごぼう　小松菜　長ねぎ


新鮮な地場産のお野菜たちの持つ味を生かすのに
それぞれのサラダに合った味付けで、ご用意しました！

★青首大根のゆず風味サラダ

薄くスライスした半月型の青首大根に
スタッフの実家の畑で採れたゆずを使った
お手製のドレッシングとゆずの皮を和えた爽やかな一品。

★人参とツナのサラダ

丁寧に切りそろえた人参とツナ、みじん切りにした玉ねぎのサラダ。
粒マスタードやにんにくの味付けで、人参が苦手な方にも好評です。

★里いものマヨサラダ

里いもをカレー風味に味付けしたマヨサラダ。
トッピングに、漢方にも使われるクコの実を乗せて…*

★ごぼうの竜田揚げ

辰年にちなみ、「立田揚げ」ならぬ「竜田揚げ」の登場♩
ごぼうの歯ごたえと本来の甘さを味わえるシンプルな素揚げです。

★タルタル卵

一見つるっとしたゆで卵に見えますが
黄身をくり抜き、自家製ピクルスと和え「ゆで卵仕立て」にした一品！
上にはデイル（ハーブ）を乗せました。
黄身は裏ごしすることで、滑らかな舌触りが生まれます♩

★ハッピーにゅうめん

ママさんお得意の、鶏ガラでとったスープに
かつおと干ししいたけをプラスした極上出汁！
具は鶏ささみ、小松菜、しいたけ、なると、長ネギです。
にゅうめんで正月太りのお腹を休ませてあげましょう＾＾

【オマケ】
今からドレッシングになります♩